Feliz semana a todos nuestros lectores. Luego de un fin de semana complicado, con lluvias, emergencia y muertes que lamentar, hay que iniciar este lunes con los ánimos en alto, esperar que las cosas mejoren y ayudar a quienes perdieron sus hogares, de la forma en que podamos.

Como les había prometido,  les traigo esta entrada, en la que vamos a sumar algunos consejos más para ahorrar gas y energía eléctrica a la hora de cocinar. Espero les sea útil, sobre todo en estos momentos que la electricidad se ha encarecido, y que estamos a la espera de que se elimine el subsidio al gas propano. Continuamos en el punto en que nos quedamos la semana anterior:

– Prefiera los fondos planos

Las cacerolas y ollas con fondo plano conducen mejor, y de forma más pareja, el calor, así que es preferible optar por este tipo de enseres.

– Coloque bien las tapaderas

A la hora de cocinar, trate de tapar bien sus ollas o sartenes, de modo que el calor no se escape. De nuevo, esto ayuda a ahorrar energía, y a que la cocción de sus alimentos sea mejor y más pareja. También ayuda a concentrar mejor los sabores.

– Sepa manejar el calor

Lo más recomendable es comenzar a cocinar con una temperatura alta, e irla reduciendo gradualmente, hasta finalmente apagar el fuego y dejar que los alimentos se terminen de cocinar con el calor residual de la hornilla.

– Aproveche el hervor

Cuando la comida que está preparando alcanza el punto de hervor, es el momento preciso para bajar el calor al mínimo.

– Cocine en serie

Preparar de una vez alimentos para varios días es un buen consejo para ahorrar tiempo, pero también energía. Guardar porciones de alimentos ya preparados y solamente irlas calentando, requiere menos energía que cocinar más seguido.

– Despéguese del horno

Si está cocinando algo en el horno, trate de no abrir la puerta del mismo, hasta que calcule que sus alimentos están listos. Cada vez que se abre la puerta, se pierde un 20% del calor del horno, y se fuerza a un gasto adicional de energía, que no sería necesario.

– Cocine la cena temprano

Este consejo va específicamente para las personas que tienen cocina eléctrica: evite encenderla entre 6 y 11 de la noche, porque son las horas de mayor demanda nacional de energía, y también el periodo de tiempo en el que la electricidad es más cara.

Nos vamos a quedar hasta aquí por hoy, pero en una próxima entrada hablaremos de opciones de cocinas que ofrecen ahorro energético.

Como siempre, son bienvenidos sus comentarios, preguntas y, sobre todo, sus propios tips y consejos sobre este tema.

Hola queridos lectores. Le vamos a dedicar esta entrada a otro tema que será, para muchos, una mala noticia: la eliminación del subsidio al gas propano, o GLP. Ya el Gobierno había dicho que este era un gasto muy grande y que lo focalizaría, y es un  hecho que a partir del segundo semestre de este año ya no pagaremos $5.10 por el cilindro de 25 libras, sino incluso hasta $13.

Comencemos analizando qué es esto del subsidio al gas. Bueno, como en otros productos y servicios, lo que había hecho el Estado hasta hoy, había sido mantener un precio artificial para el gas, es decir, el GLP no vale lo que nosotros pagamos. Como ejemplo, un cilindro de 25 libras de GLP cuesta hasta $17 en otros países de Centroamérica, y su precio varía, según cambia también el precio internacional del petróleo.

En El Salvador, sin embargo, el Gobierno ha establecido que el cilindro de 25 libras se venda a un precio fijo, de $5.10, y es el mismo Estado el que asume el costo entre este valor artificial y el valor real del producto. Esto cambiará, desde julio, y serán pocas personas las que recibirán el subsidio.

– ¿Quiénes pierden el subsidio? En general, la mayoría de la población, que bajo los parámetros que ha establecido el Gobierno, tienen capacidad de pagar el precio real del subsidio.

– ¿Quiénes mantendrán el subsidio? Únicamente la población más pobre que, según el mapa de pobreza del Gobierno, están en situación de alta o media vulnerabilidad.

– ¿Cómo definirán a quién darle el subsidio? El Gobierno ya lo ha hecho: ha tomado como base a los hogares que consumen menos de 99 kilovatios hora al mes, y entre estos ha buscado a quienes, según el mapa de pobreza, están en una alta o media vulnerabilidad, es decir, a la gente de menos recursos.

– ¿Cómo se entregará el subsidio? Básicamente será una compensación en efectivo. Todos compraremos el gas a su precio real que, según los parámetros actuales, andaría entre $12 y $13 por el cilindro de 25 libras. Las familias a las que el Gobierno dará el subsidio recibirán en su recibo de electricidad un código que los acredita como tales, con el que podrán reclamar el valor del subsidio. Los hogares que no cuenten con energía eléctrica recibirán este subsidio a través de Comunidades Solidarias, ya sea en la zona rural como en la urbana.

– ¿Qué se puede hacer para ahorrar gas? La gente que depende del gas para sus actividades diarias sentirá el impacto de la pérdida de este subsidio. Lo más recomendable es hacer un uso racional del GLP, planificar las horas de cocina, por ejemplo, y evitar tener el fuego encendido sin necesidad.

Estaremos a la espera de que el Gobierno dé más información sobre el mecanismo de la focalización de este subsidio, y se las haremos llegar. Por lo pronto, la idea es informarles, de la forma más clara posible, cómo y desde cuándo dejaremos de contar con este subsidio. Con esta medida, el Gobierno espera ahorrarse hasta un 50% de lo que actualmente gasta cada mes para cubrir este subsidio. Además, evitará un problema que se ha dado durante años en el país: el contrabando de gas propano, subsidiado por el Gobierno, hacia otros países de la región.

Si tiene dudas o comentarios sobre este tema, son siempre bienvenidos a comentar.

Si quieren más información sobre el proceso de focalización del gas, los invito a leer las notas que hemos publicado esta semana:

http://bit.ly/9KWRrP
http://bit.ly/9JS9i4